“白果烧鸡”是四川省成都青城山地区的特色传统名菜。青城山风景优美，以幽静著称。这里饮食美味与众不同，并有“四绝”之称，即一绝“洞天贡茶”，茶质优良，汁色清澈，茶香味醇；二绝“白果烧鸡”汤汁浓白，鸡肉异常鲜美；三绝“青城泡菜”，脆嫩清鲜，深有回味；四绝“洞天乳酒”，酒味浓而不烈，甜而不腻。

　　白果烧鸡，热菜，咸鲜味型。特点：色泽金黄、肥糯味鲜。烹制法：烧。白果烧鸡是成都青城山地区的传统名菜，因白果又名银杏果，此菜又称“银杏烧鸡”。

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