花雕醉虾

时间:2021-01-14来源:未知作者:admin点击:
声明:百科词条人人可编辑,词条创建和修改均免费,绝不存在官方及代理商付费代编,请勿上当受骗。详情 鲜活虾用清水洗净泥沙,剪去虾枪甩婚承、须、脚,放于盘内,淋上曲酒。

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  鲜活虾用清水洗净泥沙,剪去虾枪甩婚承、须、脚,放于盘内,淋上曲酒。葱白切成约3.5厘米的段,均匀地摆在虾的上面,扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、齿油、味提备悼精、香油调匀,即成南卤,随醉虾同上桌小食时揭开扣碗,将醉虾蘸卤汁就捆炼葱白同食。

  彝家花雕醉虾。其做法兵请乐是:将500克刚从湖里捞出来的活虾洗净,准备400克陈年花雕,500克高汤,还有粉丝若干,姜丝、冬菇丝适量。透亮的玻璃器中,虾子醉卧花雕,再倒入高汤搁酒精炉上烧开,揭开盖来,自然美酒飘香,诱人开胃。这时还不能急着食用,把醉虾捞起来,把粉丝、姜丝、冬菇丝一并放入煮沸,将汤一一兰妹拜桨分盛在小汤碗后上席。这样的美食,吃来虾肉爽滑,酒香浓乐柜恋郁。